Ayçiği yağı, Türkiye sıklıkla tüketilen bir bitkisel yağ konumundadır. Özelliği açısından başarılı bir üründür olması, hem mutfaklarda ayrıca fabrikalarda bol oranda kullanılmasını mümkün kılar . Özellikle fırınlama gibi yüksek ısıya maruz tabi olan yemeklerde iyi bir seçenektir ve salata soslar